Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Manager Dezvoltare Culinară
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Manager Dezvoltare Culinară pasionat și creativ, care să se alăture echipei noastre pentru a conduce procesele de inovare și dezvoltare a meniurilor. În acest rol, veți fi responsabil de identificarea tendințelor gastronomice, crearea de noi rețete și optimizarea ofertelor existente pentru a satisface cerințele clienților și a crește competitivitatea pe piață. Veți colabora îndeaproape cu echipa de bucătari, departamentul de achiziții și managementul operațional pentru a asigura implementarea eficientă a noilor concepte culinare. De asemenea, veți evalua performanța meniurilor, veți analiza feedback-ul clienților și veți propune soluții inovatoare pentru îmbunătățirea experienței gastronomice. Responsabilitățile includ și gestionarea costurilor, selecția furnizorilor de ingrediente de calitate, precum și organizarea de sesiuni de training pentru personalul din bucătărie. Candidatul ideal are experiență relevantă în domeniul culinar, abilități excelente de leadership și o pasiune autentică pentru gastronomie. Dacă sunteți orientat către rezultate, aveți o gândire strategică și doriți să contribuiți la succesul unui brand culinar de top, vă invităm să aplicați pentru această poziție.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Dezvoltarea și actualizarea meniurilor în funcție de tendințele pieței
- Colaborarea cu echipa de bucătari pentru testarea și implementarea noilor rețete
- Analiza feedback-ului clienților și ajustarea ofertelor culinare
- Gestionarea costurilor și optimizarea utilizării ingredientelor
- Selectarea și negocierea cu furnizorii de materii prime
- Organizarea de sesiuni de training pentru personalul din bucătărie
- Monitorizarea performanței meniurilor și propunerea de îmbunătățiri
- Asigurarea respectării standardelor de calitate și siguranță alimentară
- Participarea la evenimente culinare și promovarea brandului
- Elaborarea de rapoarte periodice privind evoluția meniurilor
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență relevantă în domeniul culinar sau în managementul bucătăriei
- Cunoștințe solide despre tendințele gastronomice și tehnici culinare
- Abilități excelente de leadership și coordonare a echipelor
- Creativitate și pasiune pentru inovație în gastronomie
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită
- Abilități de comunicare și negociere cu furnizorii
- Cunoștințe despre gestionarea costurilor și optimizarea resurselor
- Orientare către client și atenție la detalii
- Disponibilitate pentru deplasări și participare la evenimente
- Studii de specialitate în domeniul gastronomic reprezintă un avantaj
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Ce experiență aveți în dezvoltarea meniurilor?
- Cum identificați și integrați tendințele culinare în ofertă?
- Puteți oferi un exemplu de rețetă inovatoare creată de dumneavoastră?
- Cum gestionați feedback-ul negativ din partea clienților?
- Care sunt criteriile principale în selecția furnizorilor?
- Cum motivați echipa de bucătari pentru a adopta schimbările?
- Ce metode folosiți pentru optimizarea costurilor?
- Cum asigurați respectarea standardelor de calitate?
- Ați participat la evenimente culinare sau concursuri?
- Ce vă motivează să lucrați în acest domeniu?
